南粉北面，这一说法在我国饮食界颇有历史，大多数南方人都有着嗦粉的嗜好，柔韧又极具弹性的米粉，无论是用汤煮还是干炒，都能做得爽滑可口，余味悠长。
早餐不知道吃什么，路边小摊嗦碗粉吧！中午没胃口，点个外卖嗦碗粉吧！晚上随便吃吃，那就自己动手煮碗粉吧！
2019年中国超好吃的几款米粉，南昌拌粉、遵义羊肉粉、长沙米粉、桂林米粉、重庆酸辣粉、云南过桥米线……谁才是你心中的最爱，只是想想就流口水。
下面介绍10款特色粉项目小吃，希望对准备在创业的朋友或想创业的朋友有所帮助：
一、桂林米粉
桂林米粉的做法极其讲究，先要将大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后处理成圆根或片状的米粉条。桂林本地人吃粉通常都吃经典的——卤菜粉。将新鲜米粉放入水中烫一烫，浇上卤水和锅烧肉，食客再根据自己口味加酸笋、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黄豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨头汤喝，别提多惬意！
二、长沙米粉
长沙米粉大多以骨汤打底，讲究原汁原味，盖码有肉丝、排骨、牛肉、酱汁等，一般还会备有剁辣椒、萝卜条、酸豆角、酸萝卜、榨菜等小菜，配上热腾腾的米粉和浓郁的骨头汤，吃起来唇齿留香，口感十分丰富。
三、南昌拌粉
南昌人吃米粉，主要有三种方式：凉拌米粉、炒米粉、泡米粉。最经典的要数拌粉，把米粉放沸水中涮热后装盘，盖上剁椒、萝卜干、花生米、五香粉、胡椒粉、香油、酱油、葱花、蒜头等佐料，再搅拌均匀即可。南昌人的早点，最受欢迎的一定是南昌拌粉和瓦罐汤，而这两者的搭配，就相当于炸鸡和啤酒的存在。
四、柳州螺狮粉
一说到广西米粉，不得不提这「臭名远扬」的螺蛳粉。在没吃螺蛳粉之前，小编每次闻到螺蛳粉的味道都光速跑开。但是试吃过一次之后，发现这螺蛳粉简直有毒，吃过一次就会觉得它好吃到根本停不下来！
五、四川酸辣粉
光念出这三个字就忍不住流口水，酸辣鲜香的味道无疑是治愈饥肠辘辘的最好选择。酸辣粉，这在重庆的美食里，绝对是标配，也是最让人留恋的。去过重庆的都知道，重庆的美食里，有三大标配：火锅，小面，酸辣粉。一碗酸辣粉集合了软、滑、嫩、脆、香、酥、酸、辣，多种口感和滋味，直叫人吃起来就停不了筷子。
六、温州猪脏粉
温州猪脏粉是温州的一种著名的汉族小吃，主要由猪肠、猪血、粉干等配料配制而成。早在十几年前温州猪脏粉在温州的大街小巷，可以说是遍地开花。温州猪脏粉不但在国内闻名遐迎，还香飘世界，如今美国唐人街、法国巴黎三区、西班牙马德里华人聚居区，都能品尝到温州猪脏粉。
七、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉源于贵阳下辖的花溪区，当地的特色小吃，据传始于上世纪70年代，是以有名的贵州黄牛为主料，配合各种香料，经过精心熬煮，加上米粉制作出来的。牛肉软烂，汤汁味道醇厚，米粉雪白，点缀配上新绿的葱花、香菜，微麻、微辣的口感，一大碗牛肉粉下去，那真是神清气爽、五体通畅。
八、衡阳鱼粉
衡阳鱼粉，以“鲜”而闻名遐迩。利用新鲜的鱼肉和软滑的米粉为主要原材料，配上精心烹饪所制的浓浓汤底，成功演绎出“色、香、味”俱全，令人垂涎欲滴。在衡阳的清晨，处处可见生意火爆的鱼粉店铺，无论是有金字招牌的大饭馆，还是路边随便摆摊设点的小粉摊，都是人气旺盛。
九、遵义羊肉粉
寒冷的冬天，到馆子点碗羊肉粉，一碗粉下肚，顿时觉得全身暖暖的。在遵义，只要一提起羊肉粉，很多人都要吞口水。北方冬至吃饺子，遵义人有羊肉粉。借用《舌尖上的中国》一句话，“遵义人的早晨，是从一碗羊肉粉开始的”足以说明羊肉粉在遵义的无上地位。
十、绵阳米粉
绵阳米粉并不像寻常酸辣粉那样只有一种单调的口味，它的口味是多种多样的，红汤中有牛肉、肥肠等，而清汤又有笋子、鸡汤、豌豆等的区别，每种口味差异甚大，各具特色。在绵阳，清晨到处都是米粉的香味，走进任意一家米粉店里，你只要一点出你想要的米粉，在两三分钟之内，一碗热气腾腾的米粉就端到了你面前。
如今特色粉面店越来越火有5大原因：
1、开店投入少，几千元就可创业；
2、开店用人少，夫妻两人就可营业；
3、开店门槛低，外行创业首选面馆；
4、开店受众广，从3岁小孩至80岁老年人都爱吃；
5、开店好选址，车站、步行街、景区、写字楼人流多的地方都可。
但餐饮行业的市场竞争力极大，所以即便米粉是南方人偏爱的美食，想要在市场上站稳脚跟，还得需要找到合适的商圈，严格把控品质口味，妥善经营才行。
